En este clásico, donde la cuidadísima decoración recuerda a las antiguas casas de anticuarios, se sigue ofreciendo una selección de tapas de corte moderno combinada con alternativas más conservadoras. Además de las papas con mojo, especialidad de La Republicana, encontramos cebollitas confitadas con roquefort, calabacín con pescado y pollo al curry, entre otros.