Las estrellas del Casa Luis son, por un lado, las salmueras y, de otra parte, los llamados cojonudos, unos montados de jamón y huevo de codorniz que alternan según gustos foie, gulas o piquillo. Ofrecen una reducida pero selecta relación de tapas que van desde la croqueta de ibérico, hasta la gamba con mayonesa. Uno de sus atractivos es el marisco. Todo un clásico.